Druer - Sunde Opskrifter Og Mere

Indholdsfortegnelse:

Druer - Sunde Opskrifter Og Mere
Druer - Sunde Opskrifter Og Mere

Video: Druer - Sunde Opskrifter Og Mere

Video: Druer - Sunde Opskrifter Og Mere
Video: Sunde Snacks! SKETCH (Frosne vindruer, banan is osv..) 2024, Marts
Anonim

druer

Druer bruges mest til at fremstille vin eller juice. De små bær kan dog også bruges til at trylle op velsmagende præparater. Deres farvestoffer og phenolsyrer er sekundære fytonæringsstoffer og har forskellige sundhedsfremmende virkninger. Vinmarken er klatrer og klarer sig også godt i private haver. Men pas på: den kan vokse op til 10 meter høj. Hjemmedyrket borddruer fås i september og oktober…

navigation

  • Fortsæt med at læse
  • mere om emnet
  • Botanik
  • ingredienser
  • Brug og klargøring
  • opbevaring

Botanik

Druen (Vitis vinifera) hører til vinfamilien (Vitaceaen). Det er en af de ældste dyrkede planter. Formentlig kommer det oprindeligt fra Vest- og Centralasien. Druen kom til Europa via romerne og blev indfødt for os. De fleste druer presses til vin (vindruer). Kun en tiendedel af høsten spises som frugt (spisedruer). Druer vokser i panicles og har forskellige farver afhængigt af sorten - der er hvide (grønne, gule, ravfarvede) og mørke (røde, blå, sortblå) sorter. I det saftige kød er der for det meste hårde, let bitre sten bortset fra de frøfrie spisebrugsdruer. Vinmarken er en klatrende busk, der kan dekorere husvægge særligt pænt. Vin vokser fra to til ti meter høj.

Bemærk, fra et botanisk synspunkt er druer bær.

ingredienser

På grund af de forskellige sorter varierer sammensætningen af ingredienserne. Druens modenhedsgrad har også indflydelse på for eksempel sukkerindholdet. Druer indeholder betydelige mængder vitaminer B1, B6 og niacin. Mineralerne kalium, calcium og jern gør også druer til en sund fornøjelse. Farvestofferne, fx flavonoid anthocyanin, samt phenolsyrerne er sekundære plantestoffer og kan have forskellige sundhedsfremmende virkninger. Røde druer har et højere indhold af flavonoider end lysere. Frøene fra vinproduktion forarbejdes til druefrøolie: Den indeholder mange værdifulde flerumættede fedtsyrer, som har en positiv effekt på sammensætningen af blodlipider.

ingredienser

portion, rå

ingredienser

portion, rå

Drue pr. 100 g spiselig Drue pr. 100 g spiselig
Energi (kcal) 67 Jern (mg) 0,5
Fedt (g) 0,3 A-vitamin (µg) 1
Protein (g) 0,7 Vitamin B1 (mg) 0,05
Kulhydrater (g) 15.2 Vitamin B2 (mg) 0,03
Kostfibre (g) 1.5 Niacin (mg) 0,3
Kalium (mg) 192 Vitamin B6 (mg) 0,07
Calcium (mg) 12 C-vitamin (mg) 4. plads
Magnesium (mg) 9 E-vitamin (mg) 0,7

Brug og klargøring

Ud over produktion af vin og juice smager druer også meget godt rå. Frugtfulde præparater såsom frugtsalater, frugtspyd, frugtcremer eller andre desserter smager særligt godt sammen med druer og er meget dekorative. Ofte bruges druer også som påfyldning af kager, men skal ikke bages sammen med dem (f.eks. Frugtkage med gelé). Tørrede druer (rosiner) bruges for eksempel i mysliblandinger, trailmix, i bagværk (f.eks. Rosinsnegle, kiks) og forskellige desserter (fx pandekager, strudel), men også i krydrede retter, fx i det orientalske køkken. Inden du spiser dem rå, skal du rengøre druerne grundigt, helst med lunkent vand!

Bemærk Druer passer særligt godt til ost!

opbevaring

De kan opbevares i et par dage i grøntsagsskuffen i køleskabet. Druer skal derfor spises friske som muligt. Det er vigtigt at sortere rådne eller beskadigede bær og passe på blå mærker. Sørg for, at druernes naturlige beskyttende lag, duftlaget, stadig ses, når du handler. Det beskytter bærene mod rådne.

Bemærk: Høst druer, når de er modne, da de ikke modnes.

Anbefalet: