Kulhydrater Og Fedt I Diabetes

Indholdsfortegnelse:

Kulhydrater Og Fedt I Diabetes
Kulhydrater Og Fedt I Diabetes

Video: Kulhydrater Og Fedt I Diabetes

Video: Kulhydrater Og Fedt I Diabetes
Video: Что будет если не есть мясо, птицу, рыбу? Дистрофия или лечение подагры, диабета, панкреатита! 2024, Marts
Anonim

Diabetes: kulhydrater og fedt

Det er især vigtigt at indtage passende kulhydrater i diabetes: Fuldkornprodukter (især fuldkornsprodukter) får blodsukkerniveauet til at stige langsommere end produkter med raffineret eller isoleret sukker.

Da fedt er det mest energiske næringsstof, bør overvægtige mennesker med diabetes især være opmærksomme på den daglige mængde fedt. Når du vælger passende madlavning og smørbare fedtstoffer, er det vigtigste god fedtkvalitet.

navigation

  • Fortsæt med at læse
  • mere om emnet
  • Rådgivning, downloads og værktøjer
  • Hvad er egnede kulhydrater?
  • Hvad skal overvejes med fedt?

Hvad er egnede kulhydrater?

Den korrekte daglige mængde kulhydrater afhænger af mængden af fysisk aktivitet. Kulhydrater er "muskelbrændstof", hvilket betyder, at de kun kan bruges korrekt, hvis motion eller sport udføres. Ud over mængden skal du også være opmærksom på kvaliteten, fordi ikke alle kulhydrater er ens. Eksempler på billige fødevarer er fuldkorn (helst grove), frugt og bælgfrugter; især for diabetikere bør de være grundlaget for kulhydratkilderne.

Bemærk Nylige undersøgelser viser, at mennesker med type 2-diabetes og overvægt kan drage fordel af en reduktion i kulhydrater. Dette bør dog ikke føre til en ensidig diæt, hvor kulhydrater helt undgås.

Fuldkornsbrød og korn, brun ris, bælgfrugter og vand foretrækkes derfor over hvidt brød, desserter, kager, bagværk eller limonader. Men pas på: ikke alt, der er mørkt, skal betyde fuldkorn. Ofte er brød og kager f.eks. Farvet brune med malt sukker. Sådanne produkter adskiller sig imidlertid ikke fra konventionelle. Du kan finde ud af mere om dette under ofte stillede spørgsmål brød og fuldkornsbrød.

Hvordan påvirker kulhydrater blodsukkeret?

Indflydelsen af fødevarer, der indeholder kulhydrater, på blodsukkerniveauet afhænger ikke kun af mængden og typen af kulhydrat, men også af madens sammensætning: Hvis kulhydraterne indtages i kombination med fiber, protein eller fedt, stiger blodsukkerniveauet mindre hurtigt og markant. Hurtigt tilgængelige kulhydrater bør ikke spises alene, men sammen med proteinrige fødevarer (f.eks. Marmelade med ostemasse).

Diabetikere anbefales at have et lidt højere indtag af kostfibre end dem med sund stofskifte, da dette har en positiv effekt på blodsukkeret (40 gram / dag i stedet for 30 gram / dag).

Bemærk Diabetikere skal vælge mængden og fordelingen af kulhydrater på en sådan måde, at optimale blodsukkerniveauer opnås. Dette er tæt knyttet til den eksisterende medicin eller insulinbehandling. Især med insulinbehandling kan beregningen af kulhydrater i brødenheder være en støtte til at opnå optimale og stabile blodsukkerværdier i hverdagen. Mere om det her.

Hvilke kilder til kulhydrater skal diabetikere undgå?

Ikke egnede er:

  • Sukker og varer såsom bordsukker, chokolade, slik, marmelade, honning osv.,
  • Sukkerholdige mejeriprodukter såsom frugtyoghurt, ostemasse-retter, is osv.,
  • Bagværk som bagværk, småkager, donuts osv.,
  • Drikkevarer som sodavand med sukker, frugtsaft, likører osv. Også
  • Tørret frugt, dåse frugt osv.

Hvad skal overvejes med fedt?

Da fedt er det mest energiske næringsstof, bør fedtindtag overvåges hos overvægtige mennesker med diabetes. Især skjulte fedtstoffer fra pølseprodukter, færdige produkter og fastfood har en negativ effekt på vægten og blodlipidniveauerne. Ifølge de seneste undersøgelser er naturligt forekommende fedtstoffer fra mejeriprodukter og æg ikke ugunstige, når de indtages i moderation. Når man vælger passende madlavning og smørbare fedtstoffer, skal man være opmærksom på god kvalitet, og forbruget af fedt fra såkaldt "forarbejdet mad", der er blevet forarbejdet flere gange, bør undgås.

Da der er en øget risiko for arteriosklerose med diabetes og samtidig sygdomme som fedme, høje lipidniveauer i blodet og højt blodtryk (metabolisk syndrom), skal der tages særligt hensyn til fedtets kvalitet og oprindelse:

Fedtsyrer er en væsentlig del af fedt; Ifølge deres kemiske struktur skelnes der mellem mættede og umættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer findes hovedsageligt i animalske fødevarer som smør, kød, ost, og de produceres også af kroppen selv (f.eks. Når glukose nedbrydes). Umættede fedtsyrer findes hovedsageligt i plantefødevarer som oliven og nødder. Omega-3 fedtsyrer, som også findes i fisk som laks og makrel, er en undtagelse.

Mættede fedtsyrer har undertiden en ugunstig effekt på blodlipidniveauerne, mens umættede fedtsyrer på den anden side har en positiv effekt på kolesterolniveauer. Blodsukkerniveauet påvirkes også forskelligt: Enumættede og flerumættede fedtsyrer forbedrer insulinfølsomheden, mens en høj andel af mættede og transfedtsyrer har en ugunstig virkning på blodlipiderne.

Ikke kun, men især for diabetikere, gælder følgende: mættede fedtsyrer skal maksimalt udgøre en tredjedel af diætfedt. For kød, pølser, ost og mejeriprodukter foretrækker du fedtfattige varianter og vær opmærksom på delstørrelserne. Giv præference til vegetabilske olier som olivenolie eller rapsolie, når du tilbereder måltider - disse indeholder monoumættede og flerumættede fedtsyrer, der er værdifulde for dit helbred. Vær opmærksom på den samlede mængde madlavning og smørbart fedt, da et gram fedt indeholder omkring ni kcal (til sammenligning: et gram kulhydrater og et gram protein hver indeholder omkring fire kcal).

Omega-3 fedtsyrer, som findes i fedtfattige fisk som laks, makrel eller tun såvel som i rapsolie og nødder, tilbyder også mange sundhedsmæssige fordele for diabetikeren.

For mere information, se Fedt og forhøjede lipidniveauer i blodet og Grundlæggende oplysninger om fedt.

Anbefalet: